En artículos anteriores os hemos contado características de los rellenos de las croquellanas así como la manera de cocinarlas, fritas o al horno. Sin embargo, hoy os vamos a hablar de una parte esencial que hace de las croquellanas unas croquetas únicas, tanto por su forma como por su textura crujiente: las obleas.

Cómo son las obleas de las croquellanas

A diferencia del rebozado de una croqueta común, que suele llevar harina, pan rallado y huevo y ser algo grueso, las croquellanas se distinguen por su fina capa externa con forma de medialuna generada por las obleas que recubren los diferentes rellenos, salados y dulces.

Croquellanas oblea cocinada

¿De qué están hechas estas obleas?

Las obleas de Croquellanas son las comunmente usadas en otros productos como el turrón duro de Alicante, las imágenes impresas encima de las tartas o la hostia consagrada que se ofrece en misa, entre otros.

Oblea dulce y oblea salada

Estas obleas de las croquetas saladas están hechas de fécula de patata y aceites vegetales refinados de coco y girasol. En su exterior, para aumentar ese toque crujiente e intensificar su sabor, le añadimos huevo y pan. Podéis ver el proceso en nuestro vídeo corporativo, incluido al final de este artículo.

Por su parte, las obleas de las croquellanas dulces son más amarillentas, ya que están compuestas de fécula de patata, aceites vegetal de girasol, sacarina, colorante E 160-a, aroma de vainilla. A diferencia de las croquetas saladas, el exterior que recubre las obleas dulces contiene almendra, leche y azúcar, si el relleno es de requesón; y almendra, leche, azúcar y canela, en las croquellanas de turrón.

Croquellana dulce

Como véis, en Croquellanas no dejamos nada al azar, ya que buscamos la máxima expresión de una croqueta en cada mordisco. ¿Todavía no las habéis probado? Podéis escribirnos en nuestras redes sociales o al email info@croquellanas.com indicándonos vuestra ciudad y os informaremos de los puntos de venta y restaurantes más cercanos donde disfrutar de las croquellanas.

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