Recientemente un estudio de Bloomberg Healthiest Country Index ha proclamado a España como el país más saludable del mundo, por encima de Italia, Islandia, Japón o Suiza en una lista de 30 países. La alimentación mediterránea ha sido uno de los principales factores que han influido en la alta puntuación que ha recibido nuestro país, lo que a Croquellanas nos enorgullece enormemente. Combinar sabor con alimentación saludable, tradicional y con productos naturales y de calidad es esencial en Croquellanas, donde trabajamos por cumplir dichos valores en cada uno de los productos que sacamos al mercado.
Y es por esto que hoy queremos hablaros de una de nuestras conservas naturales características del interior de Castellón: las codornices en escabeche.
La codorniz es un ave no tan popular en cocina como el pollo o el pavo pero con altas propiedades nutricionales, muy sabrosa y de textura suave… Un manjar para el paladar.
Propiedades nutricionales y beneficios de la carne de codorniz
La carne de codorniz posee una gran riqueza nutricional por la abundancia de proteínas de alto valor biológico así como por su contenido en vitaminas B3, B6 y minerales como el hierro y el magnesio.
Además, la carne de codorniz es magra o blanca, por lo que su contenido calórico es realmente bajo. Por cada 100 gramos, se aportan solo 106 kilocalorías.
La alimentación con codorniz es beneficiosa para niños y mujeres embarazadas, por su riqueza proteica así como por su contenido bajo en grasas, que previenen contra el colesterol.
Las personas con problemas de presión arterial alta pueden beneficiarse también de una alimentación que incluya la codorniz, gracias a su bajo contenido en sodio. Además, esta también es adecuada para aquellos con asma, estres, depresión, insomnio… gracias a la vitamina B6, relacionada con el estado anímico y el estado del sueño.
Codornices en escabeche de Croquellanas
Las codornices en escabeche de Croquellanas se venden como conservas naturales, cocinadas y envasadas con su salsa escabechada, junto a verduras como zanahorias y cebolla, por lo tanto, están listas para su consumo, tanto en frío como calentadas previamente.
Los ingredientes de este producto gourmet son, por tanto, las mismas codornices, aceite vegetal de girasol, vinagre, vino blanco, cebolla, zanahoria, sal, ajo y especias.
Como sugerencia os incluimos este rico y nutritivo plato de codorniz en escabeche con quinoa, lentejas y verduras (romanesco, boniato, cebolla, maíz y pimiento rojo), aderezado con el jugo de la codorniz y sus verduras (zanahoria y cebolla).
¿Queréis disponer de este producto en vuestra tienda gourmet, restaurante o en casa? Podéis contactar con nosotros en las redes o escribiéndonos a info@croquellanas.com.