PATÉS Y MOUSSES
PATÉS
Los patés de Croquellanas son una pasta untable donde el ingrediente principal es carne y/o hígado.
Hasta la fecha, contamos con 2 saborazos: Paté de Jamón con Foie y Paté de Cecina.
Pueden funcionar:
– Como salsa o primera capa en pizzas
– Como salsa en hamburguesas y bocadillos
– En tostadas de pan integral, normal o de cereales.
– Como relleno de tartaletas y hohaldres
– En ensaladas o en la vinagreta de éstas
Una combinación de 10, jamón de Teruel y exquisito foie.
Ingredientes: Jamón 28%, foie (hígado de pato), leche, aceite vegetal de girasol, pan, cebolla, huevo, sal, ajo y especias.
Peso neto: 125g.
Conservación y caducidad: Almacenar a temperatura ambiente y consumo preferente antes de 18 meses. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de una semana.
Idea de presentación: Tostadas con Paté de Jamón con Foie, escarola y bolas de mermelada de tomate (imagen).
Cantidad:
Desde el frío de los montes cercanos a Teruel, nos llega la cecina para elaborar este paté único y diferente.
Ingredientes: Cecina ahumada 50%, leche, aceite vegetal de girasol, pan, huevo, cebolla, sal, ajo y especias.
Peso neto: 125g.
Conservación y caducidad: Almacenar a temperatura ambiente y consumo preferente antes de 18 meses. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de una semana.
Idea de presentación: Tartaletas rellenas de paté de cecina, tacos de queso tierno de oveja y aceitunas trozos negras (imagen).
Cantidad:
MOUSSES
Nuestros mousses, a diferencia de los patés, no contienen carne en su composición. Por lo tanto, son aptos para ovolactovegetarianos ya que incluyen vegetales, huevo, leche y/o derivados de la leche entre sus ingredientes.
Croquellanas cuenta con 5 tipos: Mousse de Boletus edulis, Mousse de Queso, Mousse de Alcachofa, Mousse de Setas y Mousse de Robellón.
Pueden funcionar:
– Como salsa o primera capa en pizzas
– Como salsa en hamburguesas y bocadillos
– En tostadas de pan integral, normal o de cereales.
– Como relleno de tartaletas y hohaldres
– En ensaladas o en la vinagreta de éstas
MOUSSE DE QUESO OVEJA CURADO
Hecho con el queso de oveja del “Pastor de Morella” trabajado artesanalmente.
Ingredientes: Queso de oveja 50%, leche, aceite vegetal de girasol, pan, huevo, cebolla, sal, ajo y especias.
Peso neto: 125g.
Conservación y caducidad: Almacenar a temperatura ambiente y consumo preferente antes de 18 meses. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de una semana.
Idea de presentación: Hamburguesa con carne de ternera, Mousse de Queso, tomate natural y lechuga (imagen).
Cantidad:
Mousse que adquiere el apreciado sabor y textura de este hongo.
Ingredientes: Boletus edulis 45%, leche, aceite vegetal de girasol, pan, cebolla, huevo, sal, ajo y especias.
Peso neto: 125g.
Conservación y caducidad: Almacenar a temperatura ambiente y consumo preferente antes de 18 meses. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de una semana.
Ideas de presentación: Pizza de mousse de Boletus edulis, jamón york, tomate natural y queso mozzarella (imagen).
Cantidad:
MOUSSE DE SETAS DE CARDO Y CHAMPIÑONES
Mousse preparado con jugosas setas del Alto Maestrazgo.
Ingredientes: Setas de cardo 30%, champiñones 30%, leche, aceite vegetal de girasol, pan, huevo, cebolla, sal, ajo y especias.
Peso neto: 125g.
Conservación y caducidad: Almacenar a temperatura ambiente y consumo preferente antes de 18 meses. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de una semana.
Idea de presentación: Tostada de mousse de setas de cardo y champiñones con calabacín a la plancha y queso rallado (imagen).
Cantidad:
Con las alcachofas, denominación de origen (D.O.) Alcachofas de Benicarló, elaboramos este mousse vegetariano.
Ingredientes: Alcachofa 40%, leche, aceite vegetal de girasol, pan, huevo,
cebolla, sal, ajo y especias.
Peso neto: 125g.
Conservación y caducidad: Almacenar a temperatura ambiente y consumo preferente antes de 18 meses. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de una semana.
Idea de presentación: Tostada de sandwich con Mousse de Alcachofa y finas lonchas de jamón de Teruel (imagen).
Producto de temporada. Venta hasta agotar existencias.
Cantidad:
¡NUEVO! MOUSSE DE ALCACHOFA CON TRUFA NEGRA
A nuestro afamado mousse de alcachofas le hemos añadido trufa negra .
Ingredientes: Alcachofa 40%, leche, aceite vegetal de girasol, pan , huevo, cebolla, sal, ajo, especias y trufa.
Peso neto: 125g.
Conservación y caducidad: Almacenar a temperatura ambiente y consumo preferente antes de 18 meses. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de una semana.
Idea de presentación: Hojaldre con mousse de alcachofa con trufa negra y queso rallado.
Producto de temporada. Venta hasta agotar existencias.
DÓNDE PUEDES ENCONTRARLOS
Puedes encontrar estos mousses y patés en restaurantes, bares y tiendas gourmet de toda España.
Si tienes un negocio de hostelería puedes incorporarlos a tu menú o carta desde hoy mismo.
Si eres un consumidor particular, puedes conseguir nuestros productos visitando nuestra fábrica de Chiva de Morella o te informaremos de los puntos de venta más cercanos a tu zona.
ELABORADOS DE LA MANERA MÁS TRADICIONAL
Las mousses y patés de croquellanas se elaboran siguiendo una receta tradicional que ha ido pasando secretamente de generación en generación y que mantiene unos procesos concretos que los hacen únicos en el mundo.
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