En Croquellanas somos amantes de las diferentes especies micológicas comestibles y esto se ve reflejado en muchos de nuestros productos gastronómicos característicos de la provincia de Castellón. La zona de Els Ports y el interior de Castellón es característica por sus setas y cada vez somos más los que salimos en fines de semana al campo a coger estos hongos, tan ricos y saludables.

Entre los diferentes productos de Croquellanas, croquetas morellanas, mousses patés y conservas, podéis encontrar cuatro tipos de setas: setas de cardo, champiñones, boletus edulis y robellones.

Setas de cardo

Setas de cardo Croquellanas

De nombre científico Pleorotus eryngii, la seta de cardo es de las más apreciadas y consumidas en España y nace de las raíces de los cardos muertos.

Las setas de cardo en Croquellanas se encuentran en los siguientes productos:

Croquellana de setas con foie. Croqueta deliciosa en la que añadimos foie a las setas de cardo para conseguir un sabor único, suave y con vitalidad.

Croquellana de setas. En esta croqueta morellana se combina el sabor de las setas de cardo con la suavidad de los champiñones.

Mousse de setas. Mousse preparada con las setas de cardo y champiñones del Alto Maestrazgo, perfecta para presentar en aperitivos  o como acompañamiento en platos principales.

Champiñones

Champiñones Croquellanas

El champiñón es la seta más común en la gastronomía internacional. Son innumerables los platos y recetas preparadas con champiñones por su sabor delicado y escaso rendimiento calórico.

Como hemos indicado en el punto anterior, los productos de Croquellanas que incluyen champiñones en combinación con las setas de cardo son las croquellanas de setas y la mousse de setas.

Boletus edulis

Boletus edulis Croquellanas

Esta seta es una de las más apreciadas por su sabor y textura y una de las más solicitadas entre nuestros productos. Desde el 2018 Croquellanas ofrece la croqueta de boletus edulis y la mousse de boletus edulis, de sabores únicos y espectaculares.

Robellones

Robellones Croquellanas

Como os contamos hace unas semanas, los robellones son la cuarta especie micológica que ha aterrizado en Croquellanas. Los níscalos son muy frecuentes en el interior de Castellón y un producto muy solicitado.

En Croquellanas ofrecemos robellones en aceite como producto limitado de temporada así como mousse de robellones.

 

Todos estos hongos típicos para uso gastronómico poseen no solo un sabor y aroma deliciosos sino innumerables beneficios para la salud. Contienen fibra, antioxidantes, una gran cantidad de agua, yodo y vitaminas del grupo B entre muchas otras propiedades.

Os invitamos a probar los productos de Croquellanas con estos cuatro tipos de setas y esperamos vuestros comentarios.

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