Como ya os hemos ido contando en otros artículos, para Croquellanas la materia prima con la que elaboramos nuestros productos gastronómicos de Morella, es fundamental para conseguir el éxito en el paladar de los consumidores. Si en otras ocasiones os hemos hablado de los quesos Pastor de Morella o de la alcachofa de Benicarló, hoy os queremos hablar sobre los productos cárnicos. La carne de los productos Croquellanas es una de las materias primas clave en las recetas que elaboramos, por lo que contamos con un producto de primer nivel.

Para ello, nos proveemos de la carne procedente directamente de Morella. El clima y la orografía de la zona de Els Ports permiten un cuidado especial de nuestros animales, siendo el ganado vacuno, porcino y ovino muy numeroso y de gran calidad. Los amplios campos de la zona permiten la cría de los animales, que disfrutan de una alimentación completa con buenos pastos a los que se complementa con forrajes y piensos en invierno. Adicionalmente, el hecho de disponer de un matadero en la ciudad, permite que los animales no deban viajar, evitando el consecuente estrés que les genera.

Todos estos factores permiten que el sabor de las carnes de Morella sea exquisito y su textura muy tierna.

Productos elaborados con carnes de Morella

Aunque a día de hoy Croquellanas ya ofrece 12 croquetas de sabores diferentes, las rellenas de carne siguen manteniendo un protagonismo especial.

Nuestro producto estrella, las croquetas morellanas, están basadas en el cocido tradicional de Morella y contienen carnes de cerdo, ternera y pavo combinadas. Pero aparte de estas croquetas, la carne también es protagonista en la Croquellana de cordero trufado y la Croquellana de morcilla con piquillo.

Además, nuestras conservas de frito de lomo de cerdo y frito de costilla de cerdo se elaboran también con las carnes de Morella, y cuyo proceso de cocinado podéis leer aquí.

Las carnes son un elemento básico en la vida y la cocina morellanas y es por ello que no pueden faltar en Croquellanas.

Si todavía no habéis tenido la oportunidad de probar nuestros productos, os invitamos a conocer nuestra amplia oferta de restaurantes y negocios de alimentación asociados. A disfrutar de Croquellanas. Si probáis, repetiréis. 🙂

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