Las espinacas son uno de los alimentos más saludables que podemos encontrar y por ello, forman parte de uno de nuestros productos gastronómicos típicos de Morella: las Croquellanas de espinacas y queso. Vamos a detenernos pues, en las propiedades y beneficios que ofrecen las espinacas en su consumo.

Propiedades nutricionales de las espinacas

La espinaca es una de las verduras de hoja verde con más vitaminas y minerales. Entre las primeras, encontramos la vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, como así también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9).

En cuanto a los minerales, las espinacas poseen calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo.

Además, en su composición, el 91% de la espinaca está basado en agua y es muy rica en fibras, proteínas (2,9%), ácidos grasos Omega-3 y sustancias antioxidantes como los flavonoides.

Todas estas propiedades nutricionales de las espinacas ofrecen unos beneficios muy altos en la salud, que vamos a enumerar a continuación.

Croquellanas de espinacas y queso

Beneficios de las espinacas para la salud

1- Fortalecen los huesos. La vitamina K de las espinacas ayuda a retener el calcio, lo que deriva en una adecuada mineralización ósea y mejora la salud y fortalecimiento de los huesos.

2- Tonifican los músculos y cuidan la piel y el cabello.

3- Combaten el estreñimiento gracias a su alto contenido en fibra.

4- Tienen efectos diuréticos por su gran porcentaje de agua.

5- También ayudan al adelgazamiento debido a sus pocas calorías y al efecto de saciedad que producen.

6- Controlan la hipertensión. Los nitratos presentes en las espinacas producen óxido nítrico, que favorece la vasodilatación de las arterias y en consecuencia, ayuda a  reducir la presión arterial.

7- Ofrecen beneficios neurológicos. El potasio, caroteno y flavonoides en las espinacas mejoran el funcionamiento cerebral y retrasan el deterioro mental.

8- Ayudan a mejorar la gastritis. Las espinacas contienen múltiples propiedades a la hora de curar úlceras gástricas, calmar la acidez y el ardor de estómago.

9- Efectos preventivos. Las espinacas tienen diferentes efectos de prevención contra posibles enfermedades:

  • Arteriosclerosis
  • Enfermedades oculares como las cataratas o la degeneración macular.
  • Anemia.
  • Diabetes.
  • Inflamaciones o infecciones: las espinacas previenen contra enfermedades como la artritis, la cefalea y el asma.
  • Además, las espinacas contienen múltiples tipos de flavonoides, que son antioxidantes y previenen contra los radicales libres, ayudando a la prevención de cánceres.

Como puedes ver, las espinacas son un alimento que vale oro para la salud y que desde Croquellanas, te aconsejamos a incorporar a tu dieta regular. Las croquetas de espinacas con queso de Croquellanas las realizamos con espinacas que nos llegan de persia y las mezclamos con queso El pastor de Morella. Un auténtico lujo para el paladar.

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